Au Gros-Morne, l’habitation Saint-Étienne conserve un important ensemble industriel martiniquais. Le rhum HSE relie ce patrimoine à une production agricole dont la distillation et l’élevage se déroulent sur des sites distincts.
Une sucrerie devenue distillerie
Le domaine s’inscrit dans l’histoire de l’ancienne sucrerie La Maugée. Amédée Aubéry l’acquiert en 1882 et transforme l’outil de production en distillerie agricole. La façade aux nombreuses ouvertures cintrées et le canal alimenté par la Lézarde rappellent cette organisation industrielle.
Les transformations du XXe siècle
La famille Simonnet participe au développement de la maison au XXe siècle. L’activité de distillation du site historique décline dans les années 1980. Il faut distinguer cette histoire industrielle de la relance commerciale et patrimoniale qui intervient ensuite.
1994 : une nouvelle étape
En 1994, Yves et José Hayot reprennent le domaine et relancent la marque Saint-Étienne. La restauration du bâti replace l’ancienne habitation dans un projet de préservation et de mise en valeur du patrimoine.
La distillation et le travail des chais
Le rhum est distillé au Simon, au François, puis élevé à l’habitation Saint-Étienne. Les chais jouent un rôle essentiel dans la construction des rhums vieux : origine du bois, durée du vieillissement et assemblage contribuent à leurs profils. Les jardins et les bâtiments permettent également d’aborder l’histoire du travail et des paysages agricoles.
Les dates à retenir
| Date | Repère historique |
|---|---|
| 1882 | Acquisition par Amédée Aubéry |
| Années 1980 | Déclin de la distillation sur le site historique |
| 1994 | Reprise et relance |
Sources et repères documentaires
Retrouvez le dossier Rhum et distillerie sur Outremer Memory.
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